Diferença entre chopp e cerveja
São diferentes? Sim,
não só pelo processo de fabricação, mas também no paladar.
Basicamente o que
diferencia as duas bebidas é que o chopp não passa pelo processo de
pasteurização (aquecimento em torno de 72C por 30 segundos e rápido
resfriamento) que é usado para eliminar microrganismos patogênicos.
Isso não significa que
o chopp seja “contaminado” e a cerveja não. É importante lembrar que a cerveja
tem uma vida útil bem mais longa (6 meses) que o chopp (10 dias), por isso
passa pela pasteurização.
Outras diferenças
encontradas são que a cerveja , ao contrário do chopp, leva na formulação
antioxidantes, conservantes e estabilizantes. O chopp por sua vez, ganha uma
carga extra de gás carbônico para compensar a perda que sofreu durante sua
extração do barril.
Com relação ao paladar
(tomando-se como base de comparação o tipo mais comum – pilsen) , o chopp
apresenta um sabor mais fresco e leve do que a cerveja, o que o torna mais
palatável.
A verdade é que se
pudéssemos ter nossa “chopeira” particular em casa , seria maravilhoso não é
mesmo?!
Bom final de semana!
Fonte:
www.brejas.com.br
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